饮食因素对便秘的影响（）是不正确的。

A、婴幼儿饮食太少，饮食中糖量不足，大便量少

B、饮食中蛋白质含量过高，大便呈酸性.干燥，次数减少

C、蔬菜中的纤维可以刺激肠蠕动，促进排便

D、牛奶含钙多，酪蛋白含量高，易发生便秘

正确答案：B

答案解析：A选项中提到婴幼儿饮食太少、饮食中糖量不足会导致大便量少，符合常识和医学常识，因此A选项不是正确答案。C选项中提到蔬菜中的纤维可以刺激肠蠕动，促进排便，也符合医学常识，因此C选项不是正确答案。D选项中提到牛奶含钙多，酪蛋白含量高，易发生便秘，也符合医学常识，因此D选项不是正

D、4岁确答案。B选项中提到饮食中蛋白质含量过高，大便呈酸性、干燥，次数减少，这符合医学常识，因此B选项是正确答案。综上所述，本题答案为B。