关于白肌肉(PSE肉)描述,正确的是()


关于白肌肉(PSE肉)描述,正确的是()

A.常见于猪、牛、羊等

B.主要是由于宰前的应激反应所致

C.肉的pH不下降

D.特征是肌肉颜色苍白、无弹性、质地松软、表面有液体渗出

正确答案:BD


Tag:肌肉 质地 液体 时间:2024-06-23 14:49:11