首页
宴会酒廊设在中、西餐厅中，主要为就餐客人提供酒水服务。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
宴会酒廊设在中、西餐厅中，主要为就餐客人提供酒水服务。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
餐饮知识竞赛
酒水
西餐
时间：2024-05-09 16:38:16
上一篇：
餐厅不排除有个别宾客无理取闹的情况，餐厅要学会婉转拒绝宾客的无理要求。
下一篇：
每项菜肴之间要保持等同的间距，另起一行时中文前应空出两个字的位置，英文应空出4个字。
相关答案
1.
新鲜水果是英国人每餐后必吃的辅助食品。
2.
美国人不爱吃奇形怪状的动物，如海参、鱿鱼、无鳞鱼、动物内脏和头尾全形的菜肴。
3.
喝汤时一般不喝酒，但如安排了酒类，则应先上汤，再斟酒。
4.
国内常见的信用卡或借记卡有中国银行的“牡丹卡”。
5.
中餐点菜的步骤是接受点菜—记录内容—提供建议—礼貌致谢。
6.
在中餐服务中，许多菜肴、甜品和饮料都可以在餐厅切割、制作、燃焰，以达到烘托气氛和吸引消费的效果。
7.
自助餐的菜肴前都要摆放取菜的公共用具、中英文对照的菜牌和配菜用的调味品。
8.
连锁经营需要支付昂贵的品牌使用费。
9.
由于西餐正餐菜系的制作工艺比较复杂，制作和服务时间较长，因此其价格也高于其他菜系。
10.
餐厅不排除有个别宾客无理取闹的情况，餐厅要严厉拒绝宾客的无理要求。
热门答案
1.
酒水单是依据餐饮场所的功能和提供的服务项目而设置的。
2.
加拿大威士忌以大麦、小麦、燕麦、黑麦为主要原料酿造而成。
3.
凡是盛装直接进口食物、饮料的杯盘碗碟及所有小件餐具都要消毒。
4.
受英式菜影响较大的有加拿大、日本、中国香港等国家和地区。
5.
煮沸消毒法是将餐具放入网篮中，煮沸6～10分钟。
6.
实行安全管理责任制要求“领导负责，分级管理，各负其责”。
7.
荷兰金酒是以玉米、麦芽、裸麦为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
8.
西餐摆台时在装饰盘左侧2cm处摆放餐叉。
9.
使用红外线消毒箱是目前常见的一种餐具消毒方法。
10.
虽然酒店规模大小不一，经营思路不同，但餐饮部组织机构的形态是相同的。