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丙酸钠和丙酸钙属于碱性防腐剂，通常用于调节食品的酸碱度并抑制细菌生长。
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丙酸钠和丙酸钙属于碱性防腐剂，通常用于调节食品的酸碱度并抑制细菌生长。
正确答案：错误
Tag：
丙酸
酸碱度
防腐剂
时间：2024-04-27 11:19:08
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食品添加剂不属于外加物，是食物成分。
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下列不属于随机对照试验在临床中的应用的是（）
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脱氢醋酸及其钠盐对霉菌和酵母菌的抑制作用较强，而对细菌的抑制作用较弱。
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丙酸钠和丙酸钙是碱性防腐剂，适用于所有类型的食品防腐。
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苯甲酸性质不稳定，无蓄积性、致癌、致突变和抗原作用。
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纳他霉素作为抗真菌剂，在奶酪、果汁等食品中可以有效防止霉菌污染。
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防腐剂的加入只要对与微生物生长相关的众多细胞中的有影响，便可达到抑菌的目的。
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苯甲酸钠溶于水，是性防腐剂，在性介质中无抑菌作用。
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