直火辐射是指烤、熏、烘和用盐与泥沙传热的盐焗，泥烤等烹调方法。（）
直火辐射是指烤、熏、烘和用盐与泥沙传热的盐焗，泥烤等烹调方法。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 泥沙
时间：2024-03-29 11:41:50