面团中的面粉吸收水量与水温成正比。所以，调制面团时，水温越高越好。
面团中的面粉吸收水量与水温成正比。所以，调制面团时，水温越高越好。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 水温 面团
时间：2024-03-29 09:40:44