首页
酱油中氨基酸态氮的测定是利用氨基酸的两性作用，加入（）固定氨基的碱性。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
联大学堂
酱油中氨基酸态氮的测定是利用氨基酸的两性作用，加入（）固定氨基的碱性。
A.甲醛
B.乙醇
C.盐酸
D.乙酸
正确答案：A
Tag：
食品分析与检验
氨基酸
乙酸
时间：2024-02-03 17:14:20
上一篇：
直接滴定法测定食品中还原糖含量时下列正确的是：（）
下一篇：
测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。
相关答案
1.
禽蛋相对密度的测定下列说法正确的是：（）
2.
对于蜂蜜中的水分含量下列说法正确的是：（）
3.
二乙基二硫代氨基甲酸钠比色法测铜时，加入EDTA和柠檬酸铵的作用是：（）
4.
禽蛋的荧光检验是将荧光灯置暗室中，观察禽蛋的颜色。鲜蛋呈（）色。
5.
密度计法测定食品的相对密度适用于（）。
6.
样品中游离棉酚经提取后，乙醇溶液中与（）形成黄色化合物。
7.
蛋制品中脂肪的测定方法常用：（）
8.
由于末乳中含有大量的（），所以带有油脂氧化的气味。
9.
溴麝香草酚蓝法可检验乳中是否加碱，根据环层指示剂的颜色变化，确定乳中加碱量的多少。如果乳样未加碱，环层指示剂的颜色为：（）
10.
盖勃氏法测定乳脂含量时用（）破坏脂肪球周围的蛋白质膜。
热门答案
1.
关于啤酒下列说法正确的是：（）
2.
半微量定氮法测定食品中挥发性盐基氮含量时，用下列（）仪器测定。
3.
二硫腙比色法测铅时的pH范围为：（）
4.
关于酱油中氨基酸态氮下列说明正确的是：（）
5.
使食品样品发生变化的因素是什么？
6.
石墨炉原子吸收光谱法测铅过程中加入磷酸铵的作用是：（）
7.
关于茶叶下列说法正确的是：（）
8.
二硫腙比色法测铅过程中所用的掩蔽剂是：（）
9.
食品理化检验的基本程序是什么？
10.
简述灰分的测定步骤。