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测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。
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测定下列哪个指标不能反映鱼肉的新鲜度（）。
A.磷酸酶活性
B.挥发性盐基氮
C.三甲胺
D.吲哚
正确答案：A
Tag：
食品分析与检验
磷酸酶
吲哚
时间：2024-02-03 17:14:21
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酱油中氨基酸态氮的测定是利用氨基酸的两性作用，加入（）固定氨基的碱性。
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