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在温酒时温度以（）为宜
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在温酒时温度以（）为宜
A.20～30℃
B.30～40℃
C.40～50℃
D.50～60℃
正确答案：C.40～50℃
Tag：
餐饮服务与管理
温度
时间：2024-01-23 22:08:29
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餐厅服务标准的制定主要考虑的依据是
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（）人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐
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餐厅前台领班的职责有（）。
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餐厅人员的配备是指
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关于西餐点菜服务描述正确的是（）
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用冰桶为酒水降温时，冰块的数量约占冰桶的
5.
（）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
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（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
7.
餐厅的工作任务包括
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餐饮企业的销售特点是
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在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况
10.
（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，保证顾客和员工的人身和财产是第一位的。
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餐厅客人物品丢失，当值人员应
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西餐点菜中通常
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下列有关中餐服务方式的叙述正确的有
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关于西餐点菜服务描述正确的是
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服务员在安排客人入座时正确的做法有
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中餐厅服务时如何接受点菜
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净料率
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中餐零点服务的基本环节一般包括哪几个方面
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马斯洛的五大层次需求是生理需要、（）、社交需要、（）、自我实现需要
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餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、（）和（）