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如何通过验收控制采购原料的数量、质量和价格
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如何通过验收控制采购原料的数量、质量和价格
正确答案：注明重量|称重工具称量|账单上的价格|订货单是否一致
Tag：
餐饮服务与管理
订货单
价格
时间：2024-01-23 22:04:38
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为什么说餐饮服务具有差异性？
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解释餐饮企业的四种经营理念
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说明餐饮管理的基本特点。
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餐饮业的基本特征是
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餐饮业的基本特征是什么？针对这些特征，在餐饮管理中应分别采取什么样的对策？
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餐饮成本核算的目的并非仅仅记录（），更主要的是提供餐饮各项成本发生的情况，分析（）之间的差异
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当烟缸里有（）个（或以上）烟蒂时，应主动提供换烟缸服务。先到工作台用（）拿取干净的烟缸，把（），一起拿到托盘上，再把干净的烟缸放回原处。
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接听电话应在铃响声（）内拿起，首先（），挂断电话时应注意（）
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服务质量控制的基础是（）、（）和员工激励和培训。
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宴会情况的“三了解”是指了解（）、了解（）和了解宾客特殊需求和爱好
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鸡尾酒会按客人人数的（）倍准备酒杯，按每（）客人配备一名服务员
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调料一般倒至味碟的（）或（）满为宜。
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白葡萄酒斟量一般为（），啤酒斟量一般为（），中餐宴会一般斟量为（）
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收台时一般先收（），后收（），再收（），最后收（）
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餐巾折花在摆放时应将（）朝向客人，如孔雀开屏、圣诞火鸡等应将朝（）向客人，龙井鱼等应（），友谊花篮适合放在（）位上。