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宴会情况的“三了解”是指了解（）、了解（）和了解宾客特殊需求和爱好
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宴会情况的“三了解”是指了解（）、了解（）和了解宾客特殊需求和爱好
正确答案：宾客进餐方式|宾客风俗习惯
Tag：
餐饮服务与管理
宾客
风俗习惯
时间：2024-01-23 22:04:22
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鸡尾酒会按客人人数的（）倍准备酒杯，按每（）客人配备一名服务员
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服务质量控制的基础是（）、（）和员工激励和培训。
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调料一般倒至味碟的（）或（）满为宜。
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白葡萄酒斟量一般为（），啤酒斟量一般为（），中餐宴会一般斟量为（）
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收台时一般先收（），后收（），再收（），最后收（）
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餐巾折花在摆放时应将（）朝向客人，如孔雀开屏、圣诞火鸡等应将朝（）向客人，龙井鱼等应（），友谊花篮适合放在（）位上。
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大型宴会桌次确定时，按相对主桌的主人位置，实行（）、（）的原则
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餐厅清扫一般应遵循（）、（）、（）的原则
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.点心一般有甜有咸，应先上（）的后上（）的。
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鲜活原料采购通常使用（）和（）进行数量控制
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看到客人应面带（），主动（），熟客应记住其（）和（）。
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库房的发料做到三个方面，即定时发料、（）和（）
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各类原料在储存中不应接触地面和墙面，一般做到离地（）公分、离墙（）公分
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宴会宣传资料一般包括三类，即宴会宣传册、（）和（）
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分菜均匀包括（）、（）等
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以下战略中（）不能增强组织的力量。
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帮助决策者寻找最理想的决策方案应当使用哪个系统？
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