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下列关于烘焙食品成型的描述正确的是（）
A.加热可以使其成型
B.低温冷藏降低酶活
C.面团失去水分形成食品骨架
D.蛋白质变性
正确答案：低温冷藏降低酶活
Tag：
烘焙食品营养与文化
低温
食品
时间：2024-01-06 21:19:42
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下列对水的作用描述正确的是（）
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