下列对淀粉糊化的描述中错误的是()


下列对淀粉糊化的描述中错误的是()

A.淀粉先糊化后老化

B.水分对淀粉糊化过程十分重要

C.颗粒大小不一样,糊化程度也不一样

D.淀粉糊化过程不需要加热

正确答案:淀粉糊化过程不需要加热


Tag:烘焙食品营养与文化 淀粉 过程 时间:2024-01-06 21:19:39