首页
油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。
精华吧
→
答案
→
知到智慧树
→
未分类
油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
Tag：
食品微生物学
油脂
风味
时间：2024-01-05 21:55:04
上一篇：
酵母菌在面包发酵中的主要作用是（）。
下一篇：
以下哪种食品不属于霉菌发酵食品（）。
相关答案
1.
L-谷氨酸发酵工艺包括（）等工艺步骤。
2.
发酵是指微生物在有氧条件下，分解各种有机物质产生能量的一种方式。
3.
铁循环的基本过程是氧化还原过程。
4.
微生物之间的拮抗作用分为非特异性拮抗，非特异性拮抗及抑制拮抗。
5.
空气中的微生物种类主要为真菌和霉菌，一般与其所在环境的微生物种类有关。
6.
空气中的微生物可以传播动、植物疾病，造成食品及发酵生产中的污染。
7.
淡水型水生微生物多能运动，有些具有很异常的形态。
8.
土壤中均匀地分布着细菌、放线菌和霉菌。
9.
人体肠道微生态系统主要包括：（）
10.
共生关系是指：（）
热门答案
1.
微生物与生物环境之间的关系主要有以下几种：（）
2.
一种微生物在其生命活动中，产生某些代谢产物或改变环境条件，从而抑制其他微生物的生长繁殖，或者杀死其他微生物的现象被称为：（）
3.
防止衰退的方法包括（）。
4.
对于寄生型微生物的退化，可接种到相应的（）进行复壮。
5.
有关基因发生了负突变可导致菌种的衰退。
6.
真核微生物的基因重组技术包括（）
7.
感受态细胞最易接受外源（）片段并实现其转化。
8.
质粒形式即双链闭合环状的转化因子的转化频率最高。
9.
细胞不存在感受态因子。
10.
根据基因结构改变的方式不同，可分成（）。