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零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。
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零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。
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正确答案：正确
Tag：
中餐服务与管理
冷菜
时机
时间：2024-01-05 21:21:28
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上菜的位置一般选择在主人左侧第二、第三客人之间进行，严禁从主人与主宾之间上菜。
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零点上菜顺序：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。
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零点餐的上菜要求为：两道菜呈一字形，三道菜呈品字形，四道菜呈菱形，五道菜，汤或主菜为圆心，其余四道菜在外面，六道菜呈梅花型，汤在中间。
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零点上菜顺序：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。
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零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。
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中餐零点餐服务是饭店最常见的服务方式。根据就餐时间通常有零点早餐服务和零点午晚餐服务。
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