滚揉能使肉块表面破裂，增强肉的吸水能力。
滚揉能使肉块表面破裂，增强肉的吸水能力。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：肉制品加工与检验技术 吸水 表面
时间：2023-12-30 11:48:32
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