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目前，在食品行业中使用单一色素已较少，需使用复合色素方可达到较满意的色泽，因而给其分析测定带来了一定困难。（）
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目前，在食品行业中使用单一色素已较少，需使用复合色素方可达到较满意的色泽，因而给其分析测定带来了一定困难。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品分析
色素
色泽
时间：2023-12-24 15:59:12
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盐酸副玫瑰苯胺比色法测定亚硫酸盐或二氧化硫含量时，亚硫酸盐或二氧化硫，与四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成兰色物质。（）
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铅与二硫腙的反应是在（）条件下进行的。
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发色剂又名护色剂或呈色剂，是能够使肉与肉制品呈现良好色泽的物质。常用的发色剂有亚硝酸盐、硝酸盐。（）
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我国经国家食品添加剂标准化技术委员会确定，经卫生部批准实施的甜味剂有22种。（）
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适用于食品中残留亚硫酸盐和天然亚硫酸盐的测定的方法是（）。
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糖精钠的描述中不正确的是（）。
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漂白剂主要分为（）两大类。
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气相色谱法测定苯甲酸钠的色谱条件错误的是（）。
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维生素C的测定方法中，靛酚滴定法测定的是还原型抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量，苯肼比色法和荧光法测的都是抗坏血酸，高效液相色谱法可以同时测得抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的含量。（）
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维生素B11又叫（）。
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用标准的2，6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C溶液，滴定至溶液呈（）于15秒内不褪色为终点。
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