首页
豆酱是利用豆、麦等谷物发酵而成的调味品。（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛
→
百科知识竞赛
豆酱是利用豆、麦等谷物发酵而成的调味品。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
豆酱
谷物
调味品
时间：2023-12-16 10:26:25
上一篇：
由于绿茶没有经过发酵，因此更多地保留了鲜叶的天然物质，绿茶含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸等营养成分也比较多。（）
下一篇：
范堤也称范公堤，为北宋著名的政治家、思想家、军事家和文学家（）倡导所筑。
相关答案
1.
早在汉代，我国就已经形成了羹、炙、炮、煎、蒸、濯、脍等多种烹饪方式。其中（）就是现在所说的炸，将肉放入热油中进行烹饪。
2.
大约三国时期，我国开始提取和使用植物油。（）开始利用油菜和大豆榨油，而花生油则是到了清代才开始出现。
3.
肉类干制是最古老的肉类加工方式，早在（）一书中就出现了“腊人”的官职，掌管着宫廷所有干肉的制作和烹饪。
4.
二十四节气中，反映（）变化的有立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。
5.
蔗糖可分为红糖、白糖和冰糖3种。其中适合体弱或大病初愈人群食用的是（）。
6.
稻米的品种很多，籼米和粳米是稻米的两种类型，其中（）短而厚，煮饭黏性比较大，膨胀性小，蛋白含量也比较高一点，口感好、营养价值高。
7.
稻米中黏性最高的是（），其蛋白含量也最高，这种稻米好吃但是比较难消化，需要精加工，通过反复捶打或发酵，再加工成食品就比较好消化。
8.
我国古代的油料加工技术主要有舂捣法、水代法、压榨法和石磨法。其中（）是文献所见最早的制油技术。
9.
北魏农书《齐民要术》中对2500多年前的肉类食品加工，从原料、配料、工艺和贮藏等生产技术作了全面的综合叙述，其中“（）”记载了多种多样的肉类加工方法。
10.
中医药理证明，（）性清凉，具有退热降火之功效，主要产区在福建的福鼎、政和、松溪等地。
热门答案
1.
下列茶叶中，（）有“绿叶红镶边”的美誉。
2.
在我国某些地区的农村，每年正月二十五要过一个非常有意思的节日“（）”，是过去人们祭祀仓神，祈望五谷丰收的节日。
3.
我国古代禽蛋加工基本使用腌制法。咸鸭蛋和松花蛋是我国最受欢迎的风味蛋，经过历史的演变，有的地方还形成了（）吃两蛋的习俗。
4.
扬州个园是（）的代表，设计者将四季假山设置在一园之中，这种以时令为主题的独特的艺术手法来自于中国传统农业文化的自然崇拜，体现出农耕文明天时、地利、人和，顺应四季的世界观。
5.
位于贵州省石阡县境内的（），地处佛教名山佛顶山脚下，被誉为“佛顶山下保存最完整的明清古村落”。
6.
小说《西游记》中，隐雾山的南山大王原来是（）成精。
7.
小说《西游记》中，唐僧一行来到天竺外郡凤仙郡，凤仙郡的郡侯复姓（），孙悟空笑道：“此姓却少。”
8.
小说《西游记》中，唐僧在凤仙郡看到“许多穿青衣者左右摆列”，这里的“青衣”指古代（）者常穿青衣。
9.
小说《西游记》中，唐僧一行来到天竺外郡凤仙郡，看到凤仙郡“民事荒凉，街衢冷落”。这是因为此地连年（）。
10.
小说《西游记》中，孙悟空等将山中樵夫从豹子精南山大王的洞府中救出，樵夫母子则以（）报答唐僧师徒的救命之恩。