煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次点沸水，以防制品破裂。
煮制带馅面点生坯时，应在滚腾的水锅中数次点沸水，以防制品破裂。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：中式面点师初级理论知识竞赛
时间：2023-06-25 15:36:45