一般腰盘盘边比较明显，冷拼构图时的布局范围应在（），才能显得比较协调。

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A、边线以外

B、边线以内

C、整个盘面

D、盘面中央

正确答案：A

当冷拼构图时，为了使整体布局显得协调，腰盘盘边的构图范围应该在边线以外。这意味着食材和装饰应该在腰盘内部进行布局，避免过多的元素延伸到盘边。通过将构图范围限制在边线以内，可以使冷拼的整体视觉效果更加清晰、整洁和有条理。

Tag：中式烹调师理论知识竞赛时间：2023-06-21 10:29:31