首页
领料单必须由（）核准签字，库房才能发料。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
领料单必须由（）核准签字，库房才能发料。
总经理
厨师长(正确答案)
主管
领班
Tag：
饮食业基础知识竞赛
领班
库房
时间：2023-01-02 15:29:12
上一篇：
验收员验收完毕后，应在送货发票上签字并加盖上发票收讫章，发票的正本送（）
下一篇：
“大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”叙述的是（）作用。
相关答案
1.
循环菜单的一般周期以（）为宜。
2.
菜单中使用的汉字一般不可小于（）字。
3.
经大量的调查研究表明，对折菜单的（）部位一般最受宾客注意。
4.
经大量的调查研究表明，单页菜单的（）部位一般最受宾客注意。
5.
（）方法是利用顾客对产品形象、品质的感觉和名望进行定价。
6.
（）类菜点一般不列入菜单
7.
（）类菜点往往起到吸引顾客的作用，从而带动其他菜品的销售，被称为需求的发动机。
8.
菜品的策划与设计一般由（）担任。
9.
（）适合于饭店、宾馆为旅游团队、会议包餐以及长住型客人使用。
10.
（）常用于宾客流动性较大的宾馆、旅游饭店以及各类社会饮食。
热门答案
1.
春节团圆家庭菜单是属于（）
2.
（）在餐厅是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。
3.
（）是餐厅的主要广告宣传品。
4.
经理—厨师长—主管—职工，这是一种（）管理。
5.
下列（）属于业务经营机构。
6.
（）是企业组织机构的主体。
7.
（）是指一名领导者能够有效地直接指挥或控制下级人员的数量。
8.
下列（）一般适用于大、中型餐饮企业。
9.
大中型餐饮企业普遍采用（）
10.
下列不属于现代饮食业需求发展趋势的是（）