焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。
焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。
A.糖
B.温度
C.水(正确答案)
D.熬糖锅
Tag：西式面点师理论知识竞赛 焦糖 色泽
时间：2023-01-02 15:25:34