首页
葡萄酒中具有甜味的物质主要是糖、酒精和甘油。它们是构成葡萄酒柔和、肥硕和圆润等口感特征的要素。
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通未分类
葡萄酒中具有甜味的物质主要是糖、酒精和甘油。它们是构成葡萄酒柔和、肥硕和圆润等口感特征的要素。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
酒类鉴赏
甘油
甜味
时间：2022-07-07 14:51:32
上一篇：
葡萄酒中适量的酸味物质是构成葡萄酒爽利、清新(干白、新鲜红)等口感特征的要素。
下一篇：
葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质，如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用，可提高红葡萄酒的饮用价值。
相关答案
1.
为了全面评价葡萄酒的口感特性，品尝中进行口感分析时必须将葡萄酒含在口腔中搅动12秒左右。
2.
当品尝一种含有甜、酸、咸、苦四种基本呈味物质的混合溶液时，甜、酸、苦、咸等味不是同时被感知的。即人对口腔内各种呈味物质的刺激反应时间是不一致的。
3.
我们口腔中、舌头上的不同区域的味蕾对甜、酸、咸、苦等四种基本呈味物质的敏感性相同，
4.
二类香气突出的葡萄酒，可概括地描述其为具酒香或发酵香。
5.
一类香气突出的葡萄酒，可概括地描述为具果香、或具花香等；其往往以花香、或果香、或植物与矿物气味为香气特征。
6.
人的嗅觉通路包括鼻腔通路与鼻咽通路。
7.
葡萄酒的第1次闻香结果作为评价葡萄香气的重要依据。
8.
舌根对（）基本呈味物质最敏感
9.
舌的两侧对（）基本呈味物质最敏感
10.
接近舌尖的两侧对（）基本呈味物质最敏感
热门答案
1.
舌尖对（）基本呈味物质最敏感
2.
第一届全国评酒会共评出全国白酒类名酒四种：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
3.
第一届评酒会，确定了四条入选条件：品德优良，并符合高级酒类标准及卫生指标；在国内获得好评，并为全国大部分人所欢迎；历史悠久，还在全国有销售市场；制造方法特殊，具有地方特色，它还不能仿制。
4.
“浓香鼻祖，酒中泰斗”，指的是（）。
5.
竹叶青酒以哪种酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、檀香等十余种名贵中药材精制陈酿而成。
6.
茅台酒出产于哪个省份（）
7.
晚唐大诗人杜牧的千古绝唱《清明》，提到的酒是（）
8.
饮后空杯留香，香气久留不散说的是（）
9.
如今，PenfoldsGrange奔富酒庄和神恩山HillofGrace被爱酒人士并称为澳大利亚最顶级的两款葡萄酒，葡萄园和酒庄都设在葡萄酒产区巴罗莎谷BarossaValley。
10.
东南澳和西南澳是最适合生产优质葡萄酒的产区。这些产区处于凉爽至温暖的地中海型气候。