河豚毒素以4%氢氧化钠处理20分钟，破坏为葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加热4小时或120℃加热30分钟可使毒素完全破坏。河豚毒素属于耐酸、耐高温的动物性（）。
河豚毒素以4%氢氧化钠处理20分钟，破坏为葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加热4小时或120℃加热30分钟可使毒素完全破坏。河豚毒素属于耐酸、耐高温的动物性（）。
A.酸
B.碱
C.糖原
D.脂肪酸
正确答案：B
Tag：食用农产品药残及质量控测 河豚 毒素
时间：2022-05-19 15:43:27