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茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。
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茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。
A.各种内含物(正确答案)
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类
Tag：
茶艺师
氧气
蛋白质
时间：2022-03-27 19:49:51
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茶叶保存应注意光照，因为光照能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。
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下列绿茶中属于蒸青绿茶的是（）。
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茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。
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茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，茶叶的变质。
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引发茶叶变质的主要因素有（）等。
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黑茶按加工法和形状不同分为（）两大类。
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白茶鲜叶原料的茶树品种分为（）两大类。
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乌龙茶按产地分为（）乌龙茶。
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《六羡歌》的作者是（）。
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防止茶叶陈化变质，必须要了解变质原因（），水分含量过高、储存于高温高湿、有阳光直射，茶容易变质。
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感观审评乌龙茶的投茶量是（）。
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云南沱茶外形的品质特点是（）。
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审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重（）两因子。
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祁门工夫红茶外形的品质特点是（）。
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红茶的呈味物质，茶黄素是（）的决定性成分。
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审评红、绿茶的茶水比例是（）。
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红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（）、绿茶板栗香，乌龙茶花香。
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高档安吉白茶干茶色泽属于（）。
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基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发醉的青茶类，轻微发酵的白茶类，轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
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制作乌龙茶一般采摘（），大都为对夹叶，茶叶较成熟的鲜叶。
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在为VIP宾客提供服务时，应提前（）将余品、余食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
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红茶是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。