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蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
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蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
A.双缩脲法
B.染料结合法
C.酚试剂法
D.凯氏定氮法
正确答案：凯氏定氮法
Tag：
农产品质量检测技术
蛋白质
染料
时间：2021-12-28 20:23:58
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在测定某一样品中的蛋白质时，要对消化后的样品进行蒸馏。蒸馏时选用（）作为NH3的吸收液。
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氨基酸带有的酸性基团是-COOH，碱性基团是（）。
相关答案
1.
凯氏定氮法测定蛋白质时，样品经强热和浓硫酸的作用消化生成（），与硫酸结合生成硫酸铵。
2.
组成蛋白质的基本单位是（）。
3.
蛋白质的主要组成元素有（）。
4.
蔗糖是双糖，经酸水解后可生成具有还原性的和。
5.
碳水化合物的澄清剂主要有（）、（）、（）、（）、活性炭。
6.
碳水化合物是人和动物所需热能的重要来源，其主要的生理作用有（）、（）、（）。
7.
蒽酮比色法测定的结果是单糖、双糖、还原糖的总量，但不包括淀粉。
8.
蒽酮比色法是微量法，适合于含微量碳水化合物的样品，具有灵敏度高，试剂用量少等优点。
9.
蔗糖是非还原性双糖（）
10.
直接滴定法测还原糖时，滴定后的样品液在冷却时又回到蓝色，主要原因是滴定不完全，还需继续滴定。（）
热门答案
1.
样品滴定时，要趁热以1d/2s的速度滴定，直至蓝色刚好退去，显示为终点。（）
2.
直接滴定法测还原糖时，预测定的体积要接近10mL（）
3.
碳水化合物的测定方法主要有物理法、化学法、色谱法和酶法等。
4.
碳水化合物统称为糖类，是由C.H、O三种元素组成的有机物（）。
5.
总糖常用的测定方法有（）。
6.
总糖的测定是以（）的测定方法为基础的。
7.
蒽酮比色法测定总糖含量时，需要加入（）作为稳定剂。
8.
下列哪些不属于总糖（）。
9.
样品酸水解时，加入盐酸后，在（）水浴中加热15min。
10.
酸水解法测定蔗糖含量时，计算出的水解前后还原糖的含量差值，乘以的换算系数是（）。