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多数糖的分子都具有（）。
A.旋光性
B.折光性
C.透光性
D.吸光性
正确答案：旋光性
Tag：
农产品质量检测技术
旋光性
折光
时间：2021-12-28 20:22:09
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测定葡萄糖含量采用旋光法,向供试液中加入氨水是为了（）。
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WZZ-2自动旋光仪采用（）W钠光灯做光源。
相关答案
1.
分子结构中有（），能把偏振光的偏振面旋转一定角度的物质称为光学活性物质。
2.
阿贝折射仪读数应用蒸馏水或标准玻璃块/溴化萘进行校正。
3.
当测定温度高于20℃时，折射率应减去校正数；低于20℃则加上校正数。
4.
在阿贝折光仪的使用过程中，将恒温水浴与棱镜组相连，调节水浴温度，使棱镜温度保持在(20.0±0.1)℃或规定温度，恒温水浴至少半小时，以保持稳定温度。
5.
折光仪测定时应先置于日光直射的平台上。
6.
折光仪棱镜要注意保护，不能在镜面上造成刻痕，不能测定强酸、强碱。
7.
折光法可测水果中可溶性固形物含量。
8.
阿贝折射仪的量程为1.3000~1.7000，精密度为±0.0001，通常用4位有效数字进行记录。
9.
当测定温度高于20℃时，折射率应加上校正数；低于20℃则减去校正数。
10.
蔗糖溶液的折射率随蔗糖浓度的增大而减小。
热门答案
1.
油脂酸度越高，折射率越小。
2.
测定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量，判断牛乳是否掺水。
3.
测定物质的折射率可以判断物质的纯度和浓度。
4.
由于光在空气中的传播速度最快，因此，任何物质的折射率都小于1。
5.
下列仪器属于物理法所用的仪器是（）。
6.
阿贝折光仪说法正确的是（）。
7.
手提折光计可以测量（）。
8.
折光法可以（）。
9.
30℃时测定某糖浆可溶性固形物含量为15.00%（温度校正值为0.78%），则蜂蜜中可溶性固形物含量为（）。
10.
15℃时测得蜂蜜中可溶性固形物含量为10.00%（温度校正值为0.31%），则蜂蜜中可溶性固形物含量为（）。