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什么是比表面积？
A.单位质量的球的表面积
B.单位体积的球的表面积
C.单位质量球的截面积
D.单位体积的截面积
正确答案：单位体积的球的表面积
Tag：
食品工程原理
表面积
单位
时间：2021-12-27 13:14:18
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边界层的分离会形成额外的机械能损失，所以在三传中总是有害的。
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在重力场中，微小颗粒的沉降速度与什么无关？
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流体流动的连续性方程流速乘以横截面积相等，即u1A1=u2A2是由物料衡算得到的，衡算时要画定控制体，确定好时间基准但对稳态和非稳态没有要求。
2.
采用微元分析方法进行均匀、连续、静止流体的受力分析时，某一方向比如z方向的某一参数的变化规律可以按微分思想进行考虑，例如压强在z处为p，则在z+dz处为p+△p，而△p用微分dp求取，即z方向上p按斜率为dp/dz的线性规律变化，为△p=dp=（dp/dz）dz。当空间位置自变量有两个或有三个时，则用偏导数代替该方向上的导数即可。
3.
低压混合气体的密度采用理想气体状态方程计算，为ρm=pMm/(RT)，其中Mm为平均分子量，可按摩尔分率计算，式中其余各量均采用基本SI单位，R为8.314J/(mol·K)，p的单位为Pa，T的单位为K，密度单位为kg/m3。
4.
采用弹簧管压强表测量真空的压力时，压强表显示的是负压，即表压是负值，真空度应该等于该显示值。
5.
静止的流体，其和压强总是处处相等的。
6.
“三传”即动量传递、热量传递(传热)和物质量传递（传质）是单元操作学的主要内容，其中，只有动量传递才是与流体的流动密切相关，所以流体流动的问题放在动量传递中讨论。
7.
已知高位槽中液体的密度ρ为1000kg/m3，粘度μ为0.01P，料液从高位槽输入塔中，高位槽液面维持恒定，并高于塔的进料口6.5m，塔内表压强为3.72kPa。输送管为φ45×2.5mm，长为55m（包括所有局部阻力的当量长度），管壁的绝对粗糙度0.2mm，摩擦阻力系数可由Haaland公式计算或查图得到。关于每小时输送的体积流量的计算，下列哪些选项正确？
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水在管中流动，密度为1000kg/m^3，粘度为0.01P，管子为60×3水管，管长为50m。要求流量为0.2m^3/h。关于流动阻力的计算选项，哪个正确？
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获取真空常用的设备是（）（填三个字）或其组成的泵组。
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真空技术及真空泵的选用在食品工业中非常重要，源于食品原料的热敏性、易氧化变质性和易腐败性使得食品加工常见使用（）（填写两个字）环境进行加工。由于真空状态下流体的连续性假定已经不再适用，连续性流体的规律不再适用真空气体，所以需要研究得到新的公式供解决真空问题使用。
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用离心泵抽取恒定液面常压水池内的水，向高位设备内供应20℃的水，高位设备的出口与水池水面的垂直距离为20m，设备内的表压为30kPa，送水量要求为6m^3/h，从上游水面至伸入设备内的管出口端内的全部阻力损失为50.0u^2J/kg，u为管中流速，离心泵提供的有效机械功为520.7J/kg。试通过计算，在用伯努利方程得到管道中的流速后，再求出管道内径，问下列选项哪些正确？（要求相对误差不要超过答案的10%）
10.
提高离心泵安装高度的措施有（）。