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蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
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蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
动物生物化学
基团
电解质
时间：2021-12-25 14:45:58
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并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。
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在分子筛层析时，分子质量较小的蛋白质首先被洗脱出来。
相关答案
1.
FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。
2.
多肽链主链骨架是由许许多多肽单位(肽平面)通过α-碳原子连接而成的。
3.
甘氨酸的解离常数分别是pK1=2.34、pK2=9.60，它的等电点(pI)是5.97。
4.
血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中表现变构效应，而后者却不是。
5.
蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。
6.
蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。
7.
某一氨基酸晶体溶于pH7.0的水中，所得溶液的pH为8.0，则此氨基酸的pI点必大于8.0。
8.
蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
9.
构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。
10.
多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。
热门答案
1.
α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。
2.
所有的蛋白质都有酶活性。
3.
因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。
4.
氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
5.
非必需氨基酸是指对动物来说基本不需要的氨基酸。
6.
蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
7.
变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
8.
天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。
9.
从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。
10.
在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。