清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
A.内部装修
B.通风条件
C.清洁程度(正确答案)
D.以上都不是
Tag：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 操作 凉菜
时间：2021-12-16 16:52:21