专间内的卫生要求包括（）。
专间内的卫生要求包括（）。
A.操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。(正确答案)
B.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。(正确答案)
C.不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。(正确答案)
D.专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。(正确答案)
Tag：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 操作 人员
时间：2021-12-16 16:38:30