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发酵或酵解是指（）。
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发酵或酵解是指（）。
A.蛋白质的分解(正确答案)
B.脂肪的酸败
C.碳水化合物的分解
D.寡肽的分解
Tag：
营养师
分解
碳水化合物
时间：2021-09-20 15:41:06
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食品中多环芳烃的主要来源是（）。
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豆类的安全水分活度为（）。
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（）是食品卫生中最常见的有害因素之一。
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一个对数周期的加热时间(例如由10分到100分)所对应的加热温度变化值，称为（）。
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食品污染的影响不包括（）。
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清流质饮食不能选用的食物是（）。
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全胃切除术后应选用（）。
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给予同样的蛋白质和能量时，治疗效果以哪种方式最好（）。
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急性肾功能衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选用何种氨基酸制剂（）。
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为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。
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食源性疾病最常见的病原物是（）病原物。
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