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在一定的温度下，相对湿度越小、空气的饱和差越大，果蔬干燥速度越慢。
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在一定的温度下，相对湿度越小、空气的饱和差越大，果蔬干燥速度越慢。
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
农产品加工工艺学
相对湿度
时间：2021-09-09 13:25:10
上一篇：
在升高温度的同时降低相对湿度是提高果蔬干燥速度最有效的方法。
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干燥初期，水分蒸发主要是外扩散，当原料中的水分蒸发掉（），此时，原料水分蒸发应以内扩散为主。
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果蔬在干燥中水分的蒸发主要依靠即水分的外扩散作用和内扩散作用。
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通过（）等工艺手段，可使食品中的腐败菌数量减少或消灭到能使食品长期保存所允许的最低限度(罐制品)。
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