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洗手消毒步骤中双手互相搓擦()秒?
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洗手消毒步骤中双手互相搓擦()秒?
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Tag:
厨房知识竞赛
步骤
双手
时间:2021-07-20 13:41:21
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任何即食的蔬菜、水果都应经过清洗消毒流程,浸泡时间不少于?
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洗完手后需立即使用泡沫消毒液消毒()
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棕色毛巾可用于?
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门店接待参观人员(合作商/加盟商),先查看参访人员是否持有(),如无法出示()者,则拒绝进入生产区域参观;持有()者进入厨房不可拍照,如执意拍照,由店经理上报区域经理,同意方可。
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任何时间严禁陌生人进入生产区域,非生产时间本店人员进出需要穿着制服,并需要征得()同意。
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员工在提或搬运东西时,应用()肌肉力量,而非背部肌肉,转动东西时,应借助脚的移动,而非转动身体。
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菜刀等比较锋利的器皿,应放在显眼又安全的地方,切记不要放在()。
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消毒是指化学或者物理的方式杀灭或阻碍细菌的生长。
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清洁是指去除肉眼可见的异物和污渍。
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食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,正确人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
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细菌交叉污染的方式主要有:
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加热要保证食材中心温度(),
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出现下列情形时,应重新洗净手部:1、加工制作不同存在形式的食品前;2、清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品(落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等)后;3、咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后;4、使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后;5、接触非直接入口食品后;6、触摸头发、耳朵、鼻子、面部、口腔或身体其他部位后;