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浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。（）
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浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
白酒理论
低温
时间：2021-06-13 14:43:35
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由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。（）
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董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。（）
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窖泥中的甲烷菌和己酸菌数量是判断老窖成熟的标志。（）
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老窖泥中的已酸菌明显多于新窖，并随窖池上、中、下层顺序而递增。（）
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党主张按照（）的方针，完成祖国统一的大业。
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