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大小曲混用工艺，又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好，出酒率高，小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。（）
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大小曲混用工艺，又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好，出酒率高，小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
白酒理论
小曲
时间：2021-06-13 14:43:30
上一篇：
糖化力不太高也不低，曲质好。糖化力太高或太低，曲质不好。液化力越高，曲质越好。发酵力越高，曲质越好。（）
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大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。（）
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第十三届全国人大三次会议表决通过了《中华人民共和国民法典》，自（）起施行。
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1992年初，邓小平在视察南方谈话中指出：社会主义的本质，是解放生产力，发展生产力，消灭剥削，消除两级分化，最终达到（）
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