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肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。
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肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。
A.味道
B.细腻
C.制作
D.手法
正确答案：D
Tag：
淮扬特色美食文化
味道
工序
时间：2021-03-07 13:20:03
上一篇：
屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。
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码头汤羊肉美味的传说，也像许多淮扬菜一样，流传着多种版本。
相关答案
1.
它的制作距今已有数百年历史，李家世世代代以做肉圆为生，传到李忠良这一代已经是第（）代了。
2.
淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。
3.
震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料。（）
4.
由于店主带领师傅们不断地改进操作技术，提高口味质量，因此震丰园的美味糙米馄饨遂远近闻名。（）
5.
顺着这味道中最浓烈诱人的，就走到了陈家茶馓的门前。每天络绎不绝的人群，让我们不禁感叹老字号的魅力。（）
6.
在淮安区河下古镇，已传至第九代的岳家茶馓，每日都以扑鼻的香味，印证着“岳家茶馓”骄人的历史。作为岳家茶馓制作技艺的传承人，岳云飞苦心经营着这一方天地已有五十余年。（）
7.
胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。（）
8.
百年老店岳家茶馓位于淮安区（）的湖嘴街上。
9.
宝应禄记震丰园饺面店店主黄万禄，是震丰园的第（）代传人。
10.
震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。C
热门答案
1.
四大菜馆既同奉淮菜为正宗，又各有千秋，为上世纪三、四十年代的（）平添了几分繁华。
2.
（）时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线四大都市，有“运河之都”之称。
3.
金湖的小龙虾个头都很大，色泽鲜艳,肉嫩味鲜,营养丰富,体内的蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素高于其它虾类。（）
4.
作为“中国龙虾之都”，盱眙无论是在龙虾养殖、龙虾交易、龙虾加工、龙虾餐饮、还是在龙虾节庆、龙虾文化等各个方面，都领先全国，闻名世界。（）
5.
洪泽湖水生资源丰富，湖内有鱼类近千种，以螃蟹，鲤、鲫、鳙、青、草、鲢等为主；洪泽湖的螃蟹也是远近驰名的。（）
6.
淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜，并利用甲鱼的不同部位作主料，开发成了甲鱼系列菜肴的宴席。（）
7.
正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼，配以水发干贝等原料精心烹制而成。（）
8.
想吃金湖小龙虾解馋，最适宜的月份是（）月，那时的小龙虾全身都是肉。
9.
虾神·於氏龙虾注重企业品牌文化的发展，以品味、品质、品德三品精神为服务宗旨，发展成为盱眙规模较大的盱眙龙虾特色餐饮，拥有直营店多家，全国连锁店（）多家。
10.
盱眙於氏龙虾，历经C余年的发展，从一个家庭作坊式龙虾酒店走向了规范化。（）