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如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。
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如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。
A.欧阳修
B.枚乘
C.张耒
D.隋炀帝
正确答案：B
Tag：
淮扬特色美食文化
烹调法
菜谱
时间：2021-03-07 13:18:59
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淮扬菜属于（）菜，其做工精细，一个简单的豆腐丝都能给你讲出许多故事。
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（）蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一，可以“薄诸般之海错，鄙一切之同珍”，最能解馋欲美口腹的。
相关答案
1.
经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的9时令蒲肴，皆为淮安筵席上品，（）
2.
有淮扬名菜，又得益于得天独厚的自然资源，密布的水网，散布城乡的湖泊，托起了淮菜的镇帮之宝。（）
3.
（）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜，配以上等金钩虾米与鲜鸡汤同烹，细嫩爽口，汤汁清鲜，清香四溢，为两淮地域时令名肴。
4.
蒲菜盛产于春夏两季，而以（）最佳。
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（）年，文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
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店主陈某采用武楼酵面串汤肉包的技术工艺，改创水调面汤包，制成了如今的这种大汤包。其馅心全部由（）制成。
7.
城中有一家茶楼，名曰“（）”，经营点心、煮干丝等。
8.
我国以蒲笋作菜，至少有（）多年历史。
9.
文楼汤包传承至今已有（）年历史，多年来，海外侨胞、归国华侨、台湾省同胞及外地客商来楚州旅游、观光、探亲、访友都以品尝“文楼汤包”为不枉此行。
10.
经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，可见液馅流动。
热门答案
1.
从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”。（）
2.
左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。（）
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软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。（）
4.
平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美汤浓，深受食者喜爱。（）
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江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富即著名的“全鳝席”。而（）则是鳝鱼席中的精品。
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淮安名厨田树民父子以（）为原料，可制作108样佳肴。
7.
豆腐的历史，《（）》上就有“凡黑豆、黄豆及白豆、豌豆、绿豆皆可为之。”
8.
“软兜长鱼”，一个“兜”字，充满了江淮饮食文化与（）文化的特点。C
9.
（）特御封“天下第一菜”，鲜美可口的便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。
10.
豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在（）食用功效更为显著。