凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

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凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。

A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施

B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施

C.专用食品原料、使用专应工具、专用排水设施

D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

正确答案：A

Tag：操作凉菜专人时间：2021-01-15 15:53:57