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食品安全知识竞赛
2024《食品安全知识竞赛》题库及答案
271.
储存食品时，不允许靠墙靠地存放，必须离墙、离地至少多少厘米？
272.
鸡蛋应该怎样存放？
273.
蔬菜应该怎样存放？
274.
员工水杯应该如何存放？
275.
你看到你的同事佩戴首饰进入厨房，你应该怎么做？
276.
进入后厨要佩戴发网，其目的是遮住哪些部分的头发？
277.
正在工作的你被污水弄湿了双手，应该怎么做？
278.
员工进入厨房前对其佩戴的首饰有何要求？
279.
在进入厨房前，需要对指甲做什么处理？
280.
你看到同事在没有戴手套的情况下接触即食食物，你应该怎么做？
281.
正在厨房工作的你，想要抽烟，应该怎么做？
282.
正在切菜的你，头发很痒，你应该怎么做？
283.
你用手触碰垃圾箱后，应该怎么做？
284.
洗手的正确步骤是什么？①抹上肥皂/洗手液②冲洗双手双臂③彻底冲洗干净④用力揉搓双手和双臂⑤干燥手部
285.
你的水杯应该放在哪里？
286.
当你进入操作岗位前，你的手机应该放在哪里？
287.
进入厨房必须佩戴的防护用具有哪些？
288.
你的健康证显示“体检日期：2019年7月5日（有效期一年）”，今天是2020年7月30日，你可以进入厨房吗？
289.
以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）。
290.
下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求（）？
291.
直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性（）？
292.
食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）。
293.
从事食品生产活动，应当具备（）。
294.
食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（）。
295.
食品生产企业采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
296.
营养强化剂属于食品添加剂，必须（）。
297.
禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品（）？
298.
食品生产中禁止使用的非食用物质有（）。
299.
食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。
300.
关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。
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热门答案
1.
接触直接入口食品的从业人员，应当多久进行一次健康检查
2.
晨检时发现从业人员存在下列哪项病症？应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位
3.
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是？
4.
食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施？
5.
不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输？
6.
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求？
7.
下列关于餐饮具消毒方法正确的是？
8.
可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
9.
下列有关从业人员个人卫生的行为中，正确的是？
10.
接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒？