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郫县
郫县
1.
热菜的“鱼香味”在川菜中有两种配料方法,一种是川盐、泡红辣椒等,另一种是郫县豆瓣(红辣椒酱)、白酱油等,具体操作时注意熟悉调料的()。
2.
川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,有干香辣(用干辣椒调味)、酥香辣(用糊辣壳调味)、油香辣(用胡椒调味)、芳香辣(用葱姜蒜调味)、甜香辣(配圆葱调味)、酱香辣(用郫县豆瓣或元红豆瓣调味)等十种不同辣味。()
3.
餐饮中心采购(),每发生一起扣罚各级管理区当月利润6万元,处罚采购中心经理500元、采购员50元。
4.
四川的传统美食有()、毛血旺、二姐兔丁等。
5.
()为先秦至汉唐由蜀地通往东南亚、南亚的“南方丝路”和唐宋至近现代川藏“茶马古道”的发祥地和起始地区。
6.
“郫县豆瓣酱”是哪个省的特产?
7.
郫县豆瓣酱是用什么豆发酵制成的?
8.
“贤哥”产品中使用的辣椒为“二荆条”,它的主要产地是四川省的郫县和什么地方?
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