首页
制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂，（）严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂，（）严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
A.必须
B.无需
正确答案：A
Tag：
食品添加剂
熟肉
卫生标准
时间：2024-12-20 13:44:39
上一篇：
培训是为了提高后厨人员（）。
下一篇：
应牢固树立卫生意识，上岗前必须持有（）（每年必须参加年审），掌握主要的食品卫生及相关知识，熟知灭火器材和石棉布的正确使用。
相关答案
1.
按菜肴香气的混合状况分类，分为纯香香和复合香。
2.
烹调操作人员的一般要求有哪些？
3.
什么是勾芡？它的作用是什么？
4.
芹菜和鸡肉同时食用不会伤元气。
5.
贮存食品应做到哪四防？
6.
传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（）
7.
化学味觉感受的味知觉是（）。
8.
下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是（）。
9.
排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（）
10.
下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）。
热门答案
1.
冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。
2.
蛋白质经过水解之后能够形成的物质是（）。
3.
食物发生酯化反应之后形成的物质具有（）
4.
下面物质与钙质结合容易形成难以消化影响吸收的是（）。
5.
下列糖类品种耐性能最强的是（）。
6.
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。
7.
猪脂中的不饱和脂肪酸质量分数为（）。
8.
乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。
9.
大型冷库贮存蔬菜，适宜填充的惰性气体是（）。
10.
在厨房范围内，成本核算包括记帐、算帐、（）、比较的核算过程。