烹调操作人员的一般要求有哪些？
正确答案：烹调操作是一项繁重的体力劳动，要在高温下进行，而目前所用工具又比较笨重而落后，为适应这样的劳动特点，就必须达到下列几项要求：（1）注意锻炼身体，增强体力和耐力，特别是臂力。（2）操作姿势正确而自然，以利于减少疲劳，提高功效。（3）熟练各项工具的正确使用方法，并能灵活运用。（4）操作时思想集中，动作敏捷，注意安全。（5）食用调味品干挣利落，经常保持灶面整洁，注意清洁卫生。
相关答案
热门答案