首页
鲁菜在运用调味技法时，注重突出（）。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
鲁菜在运用调味技法时，注重突出（）。
A、单一调味品的风味
B、复合调味品的风味
C、原料本身的风味
D、香料的风味
正确答案：A
Tag：
风味
调味品
鲁菜
时间：2024-12-20 13:33:07
上一篇：
蹄筋中以猪蹄筋质量最佳。
下一篇：
原料的净料率越低，获得的净料成本也相应约定。
相关答案
1.
西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。
2.
面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生（）和乙醇的过程。
3.
天然牛奶中所含的碳水化合物主要为（）。
4.
调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况下，估算调味品用量的方法是（）。
5.
加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉（）千克。
6.
为保证饮食产品价格的相对稳定性，一般来说，产品每次的调价幅度应保持在（）以内。
7.
职工具有良好的职业道德，有利于增强企业的（），促进企业发展。
8.
撇脂价格策略一般适用于产品的（）的定价策略。
9.
尾数定价策略属于（）的一种类型。
10.
饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础之上的，为此，厨房必须要加强（）。
热门答案
1.
积极进取就是要不懈不待，追求发展，（）。
2.
下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是（）。
3.
职业道德是协调企业内部人际关系的法宝，而企业内部人际关系的主体是（）
4.
燃气设备与燃气源之间的连接最好使用（）连接。
5.
胡萝卜素含量最高的原料是（）。
6.
下列鱼翅中品质最差的是（）。
7.
一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。
8.
水氽鱼圆的温度，应控制在（）度的左右。
9.
滑溜与滑炒的主要区别在于（）。
10.
鲜乳的香味主要与（）有关。