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污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。
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污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。
正确答案：曲霉属、青霉属
Tag：
霉菌
曲霉
分枝
时间：2024-12-12 10:15:50
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霉菌繁殖的主要方式是（）
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进行食品微生物检验时虾类通常取（）进行检验。
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食品的腐败变质主要包括食品的（）。
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真菌毒素的检测方法主要有（）。
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报告菌落总数结果时，其单位是（）。
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凯氏定氮法的主要操作步骤分为（）；在消化步骤中，需加入少量辛醇并注意控制热源强度，目的是消泡；在蒸馏步骤中，清洗仪器后从进样口先加入样品消化稀释液，然后将吸收液置于冷凝管下端并要求插入液面以下，再从进样口加入20%NaOH溶液，至反应管内的溶液有黑色沉淀生成或变成深蓝色，然后通水蒸汽进行蒸馏；蒸馏完毕，首先应将冷凝管尖端提离液面，再停火断气是防止倒吸。
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对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。
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简述盐分的测定步骤。
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亚硝酸盐是致癌物质－－-（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。
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对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。
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