首页
TBA值
精华吧
→
答案
→
博览群书
TBA值
正确答案：每千克样品中所含丙二醛的毫克数，即为硫代巴比妥酸值，简称TBA值。
Tag：
酸值
样品
时间：2024-12-12 10:14:18
上一篇：
膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）
下一篇：
食品中的酸度可分为总酸度、（）和挥发度。
相关答案
1.
脂肪属（）
2.
蒸馏挥发酸时，一般用（）
3.
油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数
4.
水分测定的温度是：（）。
5.
脂肪测定过程中，所使用的加热温度是（）
6.
确定常压干燥法的时间的方法是（）
7.
酸价是指在规定的条件下，中和1克试样中的游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。
8.
测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量
9.
辐照视食品的概念
10.
食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。
热门答案
1.
测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（）、紫外分光度法、（）、水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法
2.
常见的甜味剂有（）、甜蜜素。
3.
水分测定的计算公式是（）
4.
灰分中含有大量的碳、氢、氧物质。
5.
灰分测定中使用的钳叫（）
6.
用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么？
7.
对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。
8.
变旋光作用
9.
蒸馏法测定水分时常用的有机溶剂是（）
10.
碳水化合物是由（）三种元素组成的一大类化合物，统称为糖类