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餐饮服务企业（）配备专职或兼职的食品安全管理人员。
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餐饮服务企业（）配备专职或兼职的食品安全管理人员。
A、宜
B、应
C、要
D、需
正确答案：B
Tag：
食品安全知识竞赛
管理人员
食品安全
时间：2024-11-01 09:12:39
上一篇：
餐饮服务企业应配备专职或兼职的（）人员。
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餐饮服务企业宜设立（）机构。
相关答案
1.
餐饮服务场所天花板距离地面2m以上。
2.
饲养和宰杀畜禽等动物的区域，可以位于餐饮服务场所内。
3.
绝对不能将原料通道及入口、成品通道及（出口）、使用后餐饮具的回收通道及入口设置在一起。
4.
餐饮单位选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源20m以上。
5.
将原材料、半成品及成品混放不会导致交叉污染。
6.
餐饮单位加工制作用水的水质要符合《餐饮业用水卫生标准》的要求。
7.
用写着“鲜榨橙汁”冲泡的果珍属于鲜榨果蔬汁。
8.
冷冻环境温度最好低于-12摄氏度。
9.
将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程叫做冷冻。
10.
卫生间属于辅助区。
热门答案
1.
烹饪区是指对原料进行挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等加工制作的区域。
2.
准清洁操作区包括（）。
3.
专间包括（）、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。
4.
清洁操作区包括（）。
5.
食品处理区可分为（）。
6.
餐饮服务场所是指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括（）。
7.
餐饮服务提供者需要制定并实施食品、（）及食品相关产品控制要求。
8.
餐饮服务提供者需要定期维护食品加工、贮存等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及（）设施。
9.
要求餐饮单位具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备，且（）。
10.
（）属于现磨谷物类饮品。