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在使用黄油酱裱型时，要尽量缩短操作时间，并在较低的室温下进行。
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综合知识
在使用黄油酱裱型时，要尽量缩短操作时间，并在较低的室温下进行。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
室温
黄油
时间：2024-08-10 11:02:57
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在三原色中，任何两色按一定比例调合的色称为第二色。
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在使用黄油酱裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然。
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硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
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硬质面包的烘烤温度比软质面包低，一般在200～220℃，这是根据硬质面包的配方及程度及面坯体积。
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