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食品加热至（）℃以上属于热处理。
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食品加热至（）℃以上属于热处理。
A.100
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D.40
正确答案：C
Tag：
三级营养师
食品
时间：2024-07-29 17:53:38
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冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。
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盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。
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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。
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下列属于问卷调查的特点的是（）。
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。
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膳食纤维是（）。
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以下哪项不是脂肪的生理功能（）。
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儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
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蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
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胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
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生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。
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巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。
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（）是调节体内钙平衡的重要因子。
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口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。
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血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。
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膳食调查中“标准人”的规定是（）。
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使用记账法调查家庭膳食营养时（）。
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一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。
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膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。