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最大冰晶生成区
正确答案：在食品冻结过程中，大部分食品中心温度从-1℃降至-5℃时，近80%的水分可冻结成冰，此温度范围称为“最大冰晶生成区”，最好能快速通过此区域。
Tag：
冰晶
温度
食品
时间：2024-06-19 15:37:17
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